聚醚消泡劑
生物發(fā)酵法廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和食品，但由于發(fā)酵材料和工藝的原因，在發(fā)酵過程中很容易產(chǎn)生泡沫。 這些泡沫如果不及時(shí)處理，會(huì)對發(fā)酵產(chǎn)物造成一系列不良反應(yīng)。 因此，解決發(fā)酵的泡沫“迫在眉睫”。 那么如何處理生物發(fā)酵泡沫呢？ 添加聚醚消泡劑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
一、發(fā)酵液起泡的原因是什么？ 這些氣泡的出現(xiàn)有什么不良反應(yīng)。
事實(shí)上，泡沫根據(jù)發(fā)酵液性質(zhì)的不同分為兩種：一種是存在于發(fā)酵液表面的泡沫。 一種是分散在粘稠的菌絲體發(fā)酵液中的泡沫，比較穩(wěn)定，與液體沒有明顯的邊界。
1、泡沫的形成與基質(zhì)的種類、通風(fēng)量、攪拌速度、微生物細(xì)胞的生長代謝、滅菌條件等因素有關(guān)。 發(fā)酵液的物理化學(xué)性質(zhì)對泡沫的形成起決定性作用。
2、發(fā)酵液中的氣體主要是引入的無菌空氣、微生物呼吸排出的二氧化碳等；
3、發(fā)酵液中的玉米漿、洋槐、糖蜜中所含的蛋白質(zhì)及細(xì)胞本身具有穩(wěn)定泡沫的作用。 蛋白質(zhì)分子除了分子引力外，羧基和氨基之間還有氫鍵和離子鍵。得到的液膜比較牢固，泡沫比較穩(wěn)定。
4、發(fā)酵液的溫度、pH、底物濃度和泡沫的表面積對泡沫的穩(wěn)定性也有很大影響。
二、 適當(dāng)?shù)纳锇l(fā)酵泡沫有助于發(fā)酵過程，但過多的泡沫不利于發(fā)酵過程。 持久性泡沫會(huì)對發(fā)酵產(chǎn)生許多負(fù)面影響，包括：
1、發(fā)酵液上升到罐頂時(shí)可能會(huì)從軸封滲出，增加了污染雜菌的機(jī)會(huì)；
2、大量起泡，如果控制不及時(shí)，會(huì)造成“漏液”，造成產(chǎn)品損失。 因此，合理控制發(fā)酵過程中產(chǎn)生的泡沫是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的因素之一；
3、發(fā)酵罐裝料系數(shù)（料液體積/發(fā)酵罐體積）降低。 發(fā)酵罐的填充系數(shù)一般在0.7左右，填充剩余空間的泡沫通常占所需培養(yǎng)基的10%左右；
4.增加了菌群的異質(zhì)性。 由于泡沫高度的變化以及不同生長周期的微生物隨泡沫漂浮或附著在罐壁上，這部分細(xì)菌有時(shí)會(huì)在氣相環(huán)境中生長，從而影響菌群的均勻性。
三、生物發(fā)酵消泡方案聚醚消泡劑消泡速度快
生物發(fā)酵過程之所以容易產(chǎn)生泡沫，主要與發(fā)酵液的成分、環(huán)境、底物的種類有關(guān)。 事實(shí)上，發(fā)酵的有害泡沫是需要控制的，所以在處理泡沫時(shí)，需要外加助劑聚醚消泡劑來消除泡沫。
很多朋友問，為什么不用硅膠，而必須用聚醚消泡劑？ 其實(shí)是因?yàn)榫勖严輨┦嵌栊缘摹?與有機(jī)硅消泡劑相比，其性能更穩(wěn)定，添加量更少。 最重要的一點(diǎn)是聚醚消泡劑能耐高溫、強(qiáng)酸強(qiáng)堿，PH值的應(yīng)用范圍更廣。 德盛消泡劑在高溫滅菌后投料或補(bǔ)料，克服了發(fā)酵前高溫消毒的穩(wěn)定性，發(fā)酵過程中對細(xì)菌生長的抑泡性，發(fā)酵罐容易結(jié)垢的缺點(diǎn)，并且發(fā)酵后容易分離，發(fā)酵罐易于清潔等優(yōu)點(diǎn)。
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